Eu adoro livros em geral, e livros de culinária em particular. Nós falamos menos deles do que deveríamos aqui no blog, mas recebemos alguns livros da editora Melhoramentos aqui e vamos falar deles conforme formos lendo.
O primeiro que lemos foi O Ganso Marisco, e logo de cara já vimos que é um livro diferente daqueles de culinária que vemos sempre. Escrito por Breno Lerner, ele parte de uma premissa interessante: enquanto catalogava algumas receitas de sua avó, começou a se interessar pela história e origem de cada prato que via (em sua maioria, receitas tradicionais judaicas). Esse interesse se expandiu e ele começou a pesquisar sobre outras comidas.
Assim, esse livro reúne muito desse conhecimento que, embora o próprio autor diga que não pretende ser um guia arqueológico culinário, mergulha bastante na história. Dividido em contos independentes, o livro começa com a história de um dos primeiros livros de receitas do mundo, compilado com as receitas favoritas de califas e reis de milhares de anos atrás, os contos se seguem apresentando histórias e comentários sobre a dieta descritana Bíblia, sobre as refeições dos artistas de Hollywood e a última ceia do Titanic, chegando à história do cachorro quente, do sushi e do risoto.
Gostei bastante da abordagem dada pelo autor de integrar história e culinária e mostrar como era a relação com a comida em diferentes momentos. A leitura é bem tranquila e leve, e diverte bastante. Como um prato muito gostoso, uma vez começado é impossível parar antes de acabar. Além disso, é pontuado com algumas das receitas comentadas, embora não seja esse o foco do livro. Se você se interessa pela história do que come, vale bastante a pena ler esse livro!
Pedro
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