quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Cores de comer



E hoje, algo diferente no blog: um pouco de fotografia! A fotógrafa Emily Blincoe combinou açúcar e cores para criar esse trabalho, que agrupa doces de tons parecidos. É engraçado que quase sem querer (ou nem tão sem querer assim) cada cor parece ter suas características próprias. O rosa parece ser mais doce, o branco mais refrescante e o laranja um pouco azedo. O que vocês acham de cada cor?









via Huffington Post e Update or Die

segunda-feira, 15 de julho de 2013

Pão de queijo (sem queijo)




Sim, eu poderia escrever 'pão de queijo vegano', mas o preconceito rola solto e como eu quero, de coração, que vocês provem essa delícia achei melhor colocar o título dessa forma: pão de queijo sem queijo.
Essa é uma ótima opção pra quem tem intolerância à lactose ou à proteína do leite :)

Vi a receita no Vegetariano como o quê?  , mas na minha eu não coloquei fermento, usei mandioquinha ao invés de batatas  e deu tudo certo!
Na verdade eu vi que você pode usar mandioquinha (batata baroa), batata e até cenoura!
Já li por aí que o passo dê escaldar o polvilho é importante, então sigam a risca!

Ingredientes:


  • 2 xícaras de polvilho doce
  • 1/2 xícara de polvilho azedo
  • 2 xícaras de mandioquinha cozidas e amassadas
  • 1/2 xícara de água
  • 1/3 xícara de óleo
  • sal a gosto
Pré-aqueça o forno a 

Depois de cozinhar as mandioquinhas, amasse-as e reserve. Em um recipiente coloque o polvilho doce e o azedo. Junte a água e o óleo em uma panela e ferva. Após ferver jogue por cima do recipiente com os polvilhos. Mexa e adicione as mandioquinhas amassadas. Termine de misturar tudo com as mãos.
Faça bolinhas do tamanho que preferir. Nessa hora, passe um pouco de óleo nas mãos para a a massa não grudar.
Usei uma assadeira pequena e uma grande para assar.

Fica muito gostoso, é fácil e acaba rapidinho :P


Ps: Esse blog não virou vegetariano, nem vegano. Ainda vai ter muita receita de carne e outros pratos com ingredientes de fonte animal. Fiquem tranquilos!


quarta-feira, 3 de julho de 2013

Bolo de fubá vegan




Todo mundo sabe que eu paquero a culinária vegana porque acho incrível conseguir fazer um bolo sem ovos e leite. 
Incrível essa capacidade de adaptar as receitas, conhecer novos sabores. Acho importante deixarmos um pouco de lado a culinária do arroz, feijão e bife para ir além e saber que soja não é nem de longe a única opção pra eles.

Esse bolo é essa uma dessas receitas que traz o tradicional bolo de fubá para uma realidade sem ingredientes animais,

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 xícara de açúcar refinado
1/4 de xícara de óleo
2 xícaras de leite de coco
1 colher de sopa de fermento químico

Pré-aqueça o forno.
Misture os ingredientes secos (menos o fermento!) e depois vá adicionando o óleo e o leite de coco até tudo ficar homogêneo.
Adicione o fermento por último e mexa até ele se espalhar totalmente pela massa.
Coloca numa assadeira untada com óleo e um pouco de farinha.

O bolo deve ficar no forno por cerca de 35-40 minutos a 180 °C.

Fico muito macio!
Você pode acrescentar uma cobertura de goiabada ou a tradicional erva doce no bolo ;)






quinta-feira, 6 de junho de 2013

Broa Caxambu


Hoje temos uma receitinha muito simples e gostosa para o café da manhã ou lanche da tarde!


Broinha de Fubá conhecida também como Broa Caxambu


Ingredientes:


  • 500g de farinha de trigo
  • 500g de açúcar
  • 500g de fubá
  • 50g fermento químico (fermento de bolo)
  • 250g de manteiga sem sal
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de sementes de erva doce



Preparo:

Misturar todos os ingredientes secos.


Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e os ovos, misture bem até obter uma massa homogênea.


Faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro.


Unte uma assadeira com manteiga, coloque as bolinhas com certa distancia uma da outra, pincele com gema e leve ao forno a 170ºC, por cerca de 10 a 12 minutos, ou até dourar levemente.

Ilana