Bolachinhas de amido de milho coloridas

Eu sempre adorei bolachinha caseira de maizena, mas nunca tinha feito. Aliás, não se soubesse que era tão fácil teria feito antes!
Depois que fiz a primeira fornada pensei "humm, dá pra colorir com aqueles corantes que eu tenho aqui" e deu super certo. É fácil e gostoso.

Ingredientes:

• 200 gr. de amido de milho 
• 100 gr. de farinha de trigo
• 100 gr. de açúcar
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 1 colher de sobremesa de fermento
• raspas de limão ou de laranja

Primeiro aqueça o forno à 180C. Bata ovo, açúcar e margarina na batedeira até ficar uma mistura homogênea. Adicione a farinha, amido de milho, fermento e as raspas de limão ou laranja. Coloque a massa numa assadeira untada na forma em que quiser suas bolachinhas fiquem. Leve ao forno por 20/25 minutos.

As minhas bolachas inicialmente eram pra ser redondinhas, mas adivinha? Eu não deixei espaçamento suficiente e elas acabaram grudando uma na outra, então no final das contas eu resolvi cortá-las depois de assadas. Mas duas coisas se você for dar forma a elas depois de assadas: cuidado pra não assar muito porque elas vão esfarelar e quebrar facilmente na hora de fazer o corte.

Se quiser dar cor às suas bolachas como eu fiz a dica é separar a massa em potinhos e adicionar o corante que desejar, como eu fiz no bolo de "arco-íris".

Lívia

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