Creme de cenoura com laranja

Eu sei que parece que os dias frios já passaram mesmo ainda sendo inverno, mas eu adoro caldos, sopas, cremes e depois que descobri como é fácil e tranquilo preparar resolvi deixar as prontas instantâneas só pra quando houve necessidade mesmo. As caseiras são muito mais gostosas!

Mexendo em uns livros de culinária aqui em casa eu achei essa receita nada convencional de um creme de cenoura com laranja e resolvi testar pra ver se dava certo e não é que deu? A sopa fica muito deliciosa!

Ingredientes:

• 750 gr de cenouras
• 1 cebola
• 2 laranjas
• 2 colheres de chá de manteiga
• 1  1/2 colher de chá de coentro em pó
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 litro de caldo de galinha
• 175 ml de creme de leite

Primeiro lave, limpe as cenouras (eu corto as pontinhas e raspo) e pique-as de modo que elas fiquem uniforme pra que o cozimento acontece ao mesmo tempo pra todas as partes.
Pique também a cebola em cubinhos e rale a casca de uma laranja.
Em uma panela derreta a manteiga, refogue a cebola e acrescente os pedaços de cenoura, a casca ralada da laranja, o coentro, sal e pimenta-do-reino.
Deixa cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso esprema o suco das duas laranjas, prepare o caldo de galinha e reserve.
Após os 10 minutos despeje o caldo na panela, tampe-a e deixe cozinhar por uns 30 a 40 minutos dando uma mexidinha de vez em quando até que a cenoura esteja mais molinha.
Passado esse tempo você pode usar o mixer direto na panela pra bater a sopa ou como eu fiz usar o liquidificador pra isso.
Assim que tiver batido a sopa, volte ela pra panela, aqueça e junte o suco de laranja e o creme de leite. Depois que ambos estiverem misturados homogeneamente ao restante pode desligar o fogo! Não deixe a sopa cozinhar porque corre o risco do suco de laranja amargar.


Pronto! Você pode tentar enfeitar com creme de leite a sopa assim como eu tentei fazer :P
Não é difícil não, viu. Com uma colher e um garfo você consegue.



Lívia

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